Velen zijn bekend met het gebruikelijke gebruik van vloeibare stikstof in laboratoria en ziekenhuizen voor monsteropslag.De toepassing ervan in het dagelijks leven breidt zich echter uit, inclusief het gebruik ervan bij het conserveren van dure zeevruchten voor transport over lange afstanden.
Het conserveren van zeevruchten bestaat op verschillende manieren, zoals die vaak worden gezien in supermarkten, waar zeevruchten op ijs liggen zonder te bevriezen.Deze methode resulteert echter in een kortere bewaartijd en is niet geschikt voor transport over lange afstanden.
Daarentegen is het snel invriezen van zeevruchten met vloeibare stikstof een snelle en efficiënte invriesmethode die de versheid en voedingswaarde van de zeevruchten maximaliseert.
Dit komt omdat de extreem lage temperatuur van vloeibare stikstof, die wel -196 graden Celsius bereikt, een snelle bevriezing van zeevruchten mogelijk maakt, waardoor de vorming van grote ijskristallen tijdens het invriezen tot een minimum wordt beperkt, wat onnodige celbeschadiging kan veroorzaken.Het behoudt effectief de smaak en textuur van de zeevruchten.
Het proces van het gebruik van vloeibare stikstof om zeevruchten te bevriezen is eenvoudig.Eerst worden verse zeevruchten geselecteerd, ongewenste delen en onzuiverheden worden verwijderd en grondig gereinigd.Vervolgens worden de zeevruchten in een afgesloten plastic zak gedaan, wordt de lucht verdreven en wordt de zak zoveel mogelijk samengedrukt.De zak wordt vervolgens in de tank met vloeibare stikstof geplaatst, waar hij blijft totdat de zeevruchten volledig bevroren zijn en klaar voor later gebruik.
De opslagtanks voor vloeibare stikstof van Shengjie, die voornamelijk worden gebruikt voor het hoogwaardige invriezen van zeevruchten, beschikken bijvoorbeeld over een snelle koeling, een lange bewaartijd, lage investeringen in apparatuur en bedrijfskosten, geen energieverbruik, geen lawaai, minimaal onderhoud, met behoud van de oorspronkelijke kleur van de zeevruchten. smaak en voedingswaarde.
Vanwege de extreem lage temperatuur van vloeibare stikstof moeten er strikte veiligheidsmaatregelen worden genomen bij het hanteren ervan om direct contact met de huid of ogen te vermijden, wat bevriezing of ander letsel zou kunnen veroorzaken.
Hoewel het invriezen met vloeibare stikstof veel voordelen biedt, is het belangrijk op te merken dat het mogelijk niet geschikt is voor alle soorten zeevruchten, omdat sommige na het invriezen veranderingen in smaak en textuur kunnen ervaren.Bovendien is een grondige verwarming vereist voordat met vloeibare stikstof bevroren zeevruchten worden geconsumeerd om de voedselveiligheid te garanderen.
Posttijd: 02 april 2024
